泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂；一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。
　　 但黄瓜被指抹避孕药、西瓜加膨大剂等新闻已经让大众闻添加剂就色变！【点击进入】
　　
　一则黄瓜抹避孕药“装嫩”的报道，让“避孕药”三字，瞬间成为全国热词…[详细]
[官方称食品安全问题被夸大 非法添加问题最多]
各方反应：
商贩：卖根黄瓜 先得解释半天
网友：有时候我们宁可信其有不可信其无
专家释疑：给黄瓜涂抹避孕药一说纯属无稽之谈。避孕药是属于人的性激素，与植物激素完全是两回事，两者反应条件、针对对象各不相同。避孕药也不可能对草莓、西红柿等其他植物的生长产生作用 …[详细]
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网友小调查
你对食品添加剂了解吗？ (必选)
你如何看待食品添加剂？ (必选)
 

食品添加剂乱象

“鲜榨”饮料成非法添加剂重灾区
近年来餐饮场所所谓“自制鲜榨饮料”是添加剂的“重灾区”。有些酒楼、火锅店提供的自制豆浆、花生浆和所谓“鲜榨饮料”，仅仅是“添加剂混合液”…[详细]
冰淇淋含16种添加剂
冰淇淋含16种添加剂
一款巧克力味的可爱多冰淇淋，其配料表中添加剂分别为乳化剂、增稠剂等10多种食品添加剂，不知道其具体添加量，不能直接判断其是否按标准生产…[详细]
黑作坊卤鸭水里加添加剂
黑作坊卤鸭水里加添加剂
看起来鲜艳诱人的卤鸭子，竟然是添加剂的作用。黑作坊老板杨某自曝，通过在卤水中加入日落黄和日落红来上色，是业内的潜规则，因为可以大大降低生产成本…[详细]
黄瓜被指抹避孕药
黄瓜被指抹避孕药
有媒体称，涂抹过避孕药的黄瓜正在市面上售卖，大量食用将致不孕。这引发了人们对食品安全的新一轮恐慌，过去有关避孕药食物的种种传闻，也再度成为坊间热议话题…[详细]
涉嫌“福尔马林”保鲜血旺
涉嫌“福尔马林”保鲜血旺
重庆工商执法人员来到当地九龙坡区白市驿一血旺作坊，现场查获近万斤涉嫌用“福尔马林”保鲜的血旺，经快速检测，被查封的血旺含有甲醛…[详细]
45吨墨汁粉条流入市场
45吨墨汁粉条流入市场
中山市质监局在港口镇铺锦村偏僻鱼塘处查封一家生产添加墨汁和工业石蜡的假粉条工厂，当场查获约1万斤假粉条成品。令人惊讶的是，这家工厂证照齐全…[详细]

什么是食品添加剂？

 食品添加剂
    食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
    我国含添加剂的食品达万种以上。如生产面包使用碘酸钾等面团改良剂；生产饼干膨松剂亚硫酸或焦亚硫酸钠；方便面中添加防腐剂和抗氧化剂；肉制品生产中的发色剂亚硝酸盐；食用油中添加抗氧化剂等。

九成食品含添加剂 成人一天约食用八九十种

食品添加剂有害吗？

  食品添加剂安全性认识需要过程：
　　目前，国内外均允许使用食品添加剂。我国与国际食品法典委员会，以及发达国家的管理措施基本一致，有一套完善的食品添加剂监督管理和安全性评价制度。
　　食品添加剂是人类历史上从未遇到过的“新异物”，对人体是否有害，需要数年、数十年甚至几代人的长期跟踪观察，需大量深入研究和毒性试验。
  近九成食品含添加剂…
　　食品添加剂本意是让食品更安全，改善品质，延长保存期；非食用添加物质不属于添加剂 …[详细]



中国疾控中心食品与营养所副研究员张柬波:
　　很多情况下，没有食品添加剂会让食品更不安全。张柬波说，如果把防腐剂取消，还有多少东西可以在货架上保存？方便面保存不了两天就会变质，果冻就没法吃了。
　　使用目的是改善食品的色、香、味，以及防腐和满足加工工艺的需要。
中国政法大学教授吴景明:
　　食品添加剂科学、合理应用很复杂——可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加。

为什么大家闻添加剂色变？

  非法使用食品添加剂问题最严重：
　　混淆了食品添加剂和非食用物质界限
　　将向食品中添加的非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为添加剂，将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，加深了公众对食品添加剂的误解。

　　过量使用也会造成不可逆转的伤害
　　以最常见的添加剂亚硝酸铵为例，亚硝酸铵是经常用于肉制品生产的添加剂，进入人体后，只要与胺结合，就可能成为亚硝酸胺。如果超量使用，可能引起致癌等后果。
　　擅自扩大食品添加剂使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，已成为当前食品添加剂使用的三大顽疾。



专家观点（解放军总医院营养科赵霖教授）
　　我国食品添加剂的滥用相当严重
　　因追求商业利益，我国食品添加剂的滥用相当严重。甚至有某些企业非法使用非食用化学添加剂，2008年三聚氰胺事件就是明证。
国务院食品安全委员会办公室主任张勇：
　　目前最为突出的问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等都是典型的非法添加案件。
网友“johnny”：完全不晓得自己吃了啥
　　拜托，我老早就注意到各种食物添加剂了。各种饮料、果冻、蛋糕，那样没有添加剂，其实这些都没啥，关键是我们不晓得自己吃的这些添加剂哪些是可以吃的，哪些是不可以吃的…

有什么解决办法？

  食品标签须明示所有添加剂：
　　卫生部公布《食品添加剂使用标准》。修订后的标准，强调了食品标签中食品添加剂的标示方式，要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。

　　举报滥用食品添加剂 悬赏百万
　　四川为了鼓励公众积极参与举报食品非法添加和滥用添加剂的行为，省质监局将拿出100万元设立举报奖励资金。并在全省范围内展开集中整治行动，在全省范围内抽查3000个“四川造”食品样品。同时，我省各市州也将抽查辖区内至少50个本地食品样品。



卫生监督局食品安全标准处处长张旭东：
　　以前只要求食品使用的防腐剂、着色剂等标注食品添加剂名称，此次扩展到了预包装食品中的所有的食品添加剂，“这一措施保证了公众的知情权和选择权”。新标准要求，食品标签应当真实、准确、通俗易懂、有科学依据，不得标示违背营养科学常识的内容。
四川省质监局局长刘云夏：
　　目前省质监局已加大了对食品非法添加和滥用食品添加剂的整治力度。

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