这几天如果您看过新闻，都应该知道“植物奶油”了；就算您没看，应该也有人愤愤地告诉了你，蛋糕上那些花花绿绿的奶油图案、咖啡伴侣、面包、奶茶等都含有一种叫做“氢化油”的物质，其以最常见的形态——植物奶油，存在于上述美食中，所产生的反式脂肪酸对人体健康产生隐患。更有媒体报道称植物奶油危害堪比杀虫剂，此言一出，四座皆惊……
　　 什么是植物奶油？！以后都不能吃了？！有限用标准吗？！疑问接踵而至，咱网友一起来鉴定！【点击加入】 　　
最新数据显示，中国成为糖尿病第一大国，这个数据与国人新的生活方式有关，而祸首则指向这些食物中广泛使用的物质“氢化油”…[详细]
[相关：市民不知过量摄入植物奶油蛋糕有害健康]

成都植物奶油食品不下架

　　负责人表示，成都对于市面上含氢化油的食品不会作下架处理，消费者如果担心，选购时请留心查看食品成分表…[详细]
[相关：卫生部正评估植物奶油 婴幼儿食品禁用]
网友小调查
1、你对“植物奶油”了解多少？
2、你知道“植物奶油”食品的危害吗？
3、你还会买含“植物奶油”食品吗？
 “植物奶油”的危害
    氢化油中含有一种叫做“反式脂肪”的物质，普遍认为反式脂肪是其危害的来源。反式脂肪全称是“反式不饱和脂肪酸”。它的出现来自于对植物油进行加氢的处理。加氢使得油的稳定性增加了，而在加工的过程中也就出现了“反式脂肪”。
    由于氢化油含有反式脂肪酸，一旦超过一定用量，就会增加心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发病率。
    四川省医院营养科副主任医师邓波邓波还强调，有研究显示，如果儿童长期大量摄入含有反式脂肪酸的食品，会干扰必要的脂肪酸代谢，对其生长发育产生不利影响，同时，还会增加妇女罹患乳腺癌的风险。

植物奶油泛滥致隐患多 中国糖尿病发病率超美国
 
勇敢型
网友1991：反正我小时候都喝过三鹿。我还怕个P！面包吃这么久，现在才说！
  
淡定型
网友＂◇天王：现在查出来也不晚，希望政府严格把关，保护百姓生命安全。
    
幽默型
网友凌家女：某天我被蜈蚣咬了 然后……它死了
 
  
知足型
网友wushengshang：现在没地，想自己种都不行，能吃点没有毒的饭就知足了。
  
 
反讽型
网友虹：从小就是被这些有毒的东西浸泡着长大的，现在想中毒都难
  
掩耳盗铃型
网友佳乐：现在的问题多的让人看着头疼，不看也罢，当个瞎子聋子算了
    
幻想型
网友幸运星：神啊，你能时光倒流吗？让我回到原始社会在山上摘野菜吃…嘻嘻
  
乐观型
网友：活着，已成为一种事业，活着就是传奇！
 
  
 
躁动型
网友宝贝：这不明摆着坑害下一代吗？急急急急…
 
  
赌气型
网友HELLO锐哆：让那个人天天吃，吃够半年看看他会说什么！
    
无助型
网友小老王：现在的中国吃什么是安全的？谁能告诉我？？？？
 
钻研型
网友专用："既改善了口感，也给健康带来威胁"，这句式明显该用“虽然...但是”
 

第一问

NO.1

到底哪些食品
含有“植物奶油”
  《成都商报》2010年11月8日报道：
　　卫生部健康教育首席专家赵霖选取了2005年至2009年，中国食品市场上52个著名品牌共167种产品，对每种产品油脂含量、反式脂肪酸的种类和含量进行了监测。
　　87%的样品含有反式脂肪酸，包括所有的奶酪制品、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃，以及95%的“洋快餐”、90%的冰激凌、80%的人造奶油、71%的饼干。
  比如，以下这些食品…
　　汉堡、炸鸡块、炸薯条、炸鸡翅、咖啡伴侣、冰激凌、蛋黄派，巧克力，威化饼干，曲奇 …[详细]



网友“坦然”：说说我知道的
　　所有奶茶，从街头2元一杯到10元一杯的，还有市售的“X约”“X顿”“X飘”“X美”。另外说一句，大多数奶茶里其实一滴奶都没有，添加的是所谓的“奶精”，改叫“油茶”才名副其实。
　　所有N合一速溶咖啡，咖啡伴侣（这个主要成分就是氢化植物油），包括“X巢”“X尔”
网友“Camel”：几乎所有的蛋糕房都用植物奶油
　　目前市场好多蛋糕店用的都是这个。。。最明显的就是放了一晚，早上起来表层的奶油硬硬的，如果用的是动物奶油就不会了。

第二问

NO.2

所有“植物奶油”
一律封杀？？
  国内媒体2010年11月8日报道：
　　实际上氢化油已经使用了上百年
　　1902年，德国化学家诺门发明了氢化油，并且取得专利。从1911年开始，氢化油被广泛运用于食品领域。而发现氢化油有害则是近三五年的事情。

　　植物奶油不一定都是“健康杀手”
　　许多国外资料显示，目前的植物奶油工艺新，如低温高压法、改用新的催化剂等，可以大幅度减少植物奶油中反式脂肪酸的含量，而更新的“完全氢化”工艺则可以根本不产生反式脂肪酸。
　　“发达国家纷纷限制”的，是食品中反式脂肪酸的含量，而不是植物奶油的含量，也就是说，判断植物奶油是否为“人类健康杀手”要看究竟是哪种工艺所生产的。



专家观点（南昌大学生命科学院副院长邓泽元）
　　氢化油并不是毒药 但应尽量少食植物奶油
　　反式脂肪酸对人体健康的损害是一长期的缓慢过程，并不会造成中毒，将之比为毒药并不合适。氢化油不是不能吃，而是尽量少吃
网友“简单”：害人害己 不吃为妙
　　害人害已。我前几天喝奶茶就头晕，到网上一查主要原料就是这个东东。人体都成垃圾站了。
网友“Kill Bill”：照吃不误 关键多运动
　　拜托，我老早就注意到氢化油和反式脂肪了。但饼干曲奇我也照吃，体检时血脂正常，肝脏没有问题不就好了？关键是要多运动，不能过量食用，还要多吃水果蔬菜。外国人一天到晚不知道吃掉多少奥利奥、快餐…

第三问

NO.3

对于“植物奶油”
国外如何应对？？
  《成都商报》2010年11月8日报道：
　　不少欧美国家已经开始对氢化油封杀、叫停。目前，有关部门已经在针对氢化油的安全性进行更细致的调查，而学术界也多次提出应该限制或者禁用氢化油。

　　近年来各国已纷纷出台限制手段
　　2003年丹麦率先规定：丹麦市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止；从2007年7月1日起，纽约所有的餐饮业停止含有反式脂肪酸的烹饪油和起酥油；从2008年7月1日起，全纽约市所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。



网友“游客”
　　从去年开始，美国五千五百家肯德基店全部禁用氢化油了。咱们这儿还不承认有呢。纽约最近刚刚通过法律，纽约的几万家饭店，全部禁止含有反式脂肪酸的油，而且美国丹麦、加拿大都对反式脂肪酸，给予了非常严格的限制。
网友“彼岸舟”：
　　为什么老外上个世纪70年代已经做出结论的问题，中国现在才开始讨论？？

第四问

NO.4

“植物奶油”
有限用标准吗？
  《四川日报》2010年11月10日报道：
　　氢化油是人工合成油脂，尚无限用标准
　　成都市食品药品监管局相关负责人表示：“目前国家还没有出台规定严禁食品生产企业使用氢化油，对于反式脂肪酸的监管也还没有明确规定。”对于市面上含有氢化油的食品并不会作下架处理。
  卫生部官员：正评估植物奶油风险
　　卫生部官员表示，卫生部正在开展反式脂肪酸的风险监测评估工作，并将在此基础上，按程序进行标准的制修订。
　　在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%…[详细]



专家观点（南昌大学生命科学院副院长邓泽元）
　　国际上对反式脂肪酸摄入量有公认标准
　　中国至今仍没有相关的监管法规。而国际上对于会对身体造成危害的反式脂肪酸摄入量已有公认的标准：一天的摄入量不应超过2克，反式脂肪酸含量超过0.5%的食物应标明。

网友“坦然”：有没有调查过摄入的主体人群？
　　“目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右，远低于欧美国家的水平”，有没有去调查主要摄入人群呢？如果有，那么是不是就会意味着那些主体人群的平均摄入量很大呢？这主体人群是学生或儿童？在沿海地区还是内陆？
网友“旖旎の潓”：有些评估并非那么简单
　　我是学食品质量与安全的，有些东西的评估根本不是你们想的那么简单，你们知道一个毒理学实验要做多久吗？？
 网友奇思：食品“危机四伏”，我们能吃什么？
    网友“观关雎鸠”：20多年前的我吃的是小米、玉米粉、粗粮！现在又高又壮，1米88有90多公斤，我生了孩子绝对不会给他吃奶粉！我会给他吃粗粮！
    网友“希墨東□”：吃水煮菜吧，外加自己做的馒头~如果难熬，就加点盐吧~我要安全！
    网友“风也无情”：好想回到原始社会，自己开片地，种地粮，养两只鸡，养只猪，种点菜！
 媒体评论：经济成本与健康成本 孰重孰轻？
    作为消费者个体已经很难防范氢化油的危害，剩下唯一能够帮助我们摆脱这种威胁的，只有社会的公共力量。也许，从经济成本上来说，逐步减少乃至禁止使用氢化油意味着更高的生产成本，但与人类的健康成本相比，相信整体上我们得到的一定会比失去的更多。毕竟，健康的身体才是最宝贵的…[详细]

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