毛 血 旺 |
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毛血旺发源于重庆磁器口,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。相传70年前,磁器口水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以特价处理…[详细] [做法] |
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啤 酒 鸭 |
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啤酒鸭鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅,顿时奇香四溢,其味诱人,遂兴起用啤酒…[详细] [做法] |
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香 辣 蟹 |
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十几年前香辣蟹还属于阳春白雪的东西,因为江湖菜馆一般不涉及到螃蟹这样高档的东西。新鲜炒出的香辣蟹红黄相间,饱满的色泽中透出…[详细] [做法] |
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邮 亭 鲫 鱼 |
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邮亭鲫鱼原见于大足邮亭,烹制时先入锅干煎成两面黄,然后下汤煮熟,味道鲜美鱼肉细嫩。它弃之鲜油碟、干油碟,改成放有碎米花生、榨菜…[详细] [做法] |
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酸萝卜老鸭汤 |
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酸萝卜老鸭汤,江湖菜的一种,是集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众型汤锅。汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、泡萝卜酸香爽口、具有…[详细] [做法] |
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