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去掉奢华包装 今秋“瘦身”月饼唱主角

2010年09月08日10:20四川新闻网-成都商报黄哿我要评论(0)
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  月饼又称胡饼、团圆饼,古时用于中秋佳节祭拜月神,象征团圆美满。经过上千年的演变,月饼不仅逐渐形成具有鲜明的历史、民俗和地域性等特质的流派和品种,更融入更多时尚元素。本月22日,团圆的中秋将来到每个人身边。各式各样的月饼也一个接一个端上桌,见证那美妙的时刻。成都商报记者昨日了解到,从今年7月底起,各大月饼厂商就各自发力。通过调查得知,今年,成都的月饼市场出现了商家集体“瘦身”、品牌集中、市场细分和创新运用4种新趋势。

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  摈弃豪华包装

  “瘦身”月饼卖得好

  月饼,这样一个传情达意的东西,曾经被商家当作“摇钱树”。“动辄一盒月饼上千元,里面配茶叶、红酒、项链的比比皆是。”做食品销售行道已10多年的樊哥坦言,天价月饼远远超出普通大众的消费能力,销售状况其实并不理想,加之近年又在大力提倡让月饼回归中秋本身,所以自己代理销售的月饼品牌几乎都“瘦身”,价格从几十元到200多元不等,大众都能接受。

  成都商报记者随即在家乐福礼盒月饼销售区看到,和往年的礼盒月饼动辄上百元、上千元不同,市面上冒出了不少售价几十块钱的月饼礼盒,最便宜的一款某品牌4个精装月饼铁盒装仅要29元。该区销售人员称,几十元的礼盒其实挺好的,包装简单大方,里面口味也不错。今年市内各大月饼生产商也顺势而为,推出性价比高的福利瘦身月饼。

  据悉,今年各商家全面推广的主打月饼,批发价都在200元以下,摈弃豪华包装,礼盒大多都换成了简单大方的盒装或彩色塑料装,盒内的月饼数量几乎都是8个,口味也是历年来最受欢迎的,鲍鱼、鱼翅、干贝等高级食材不在此列。

  月饼消费趋向“品牌集中”

  据中国焙烤食品糖制品工业协会发布2010年月饼市场消费趋势时称,中秋月饼市场的品牌集中度将越来越高,企业品牌意识逐步增强,消费潮流也趋向知名品牌。可以佐证的一点是,近几年来全国月饼市场容量徘徊在每年130亿元左右,总体市场容量并没有大的增量,但近年来品牌月饼的销售增长一直保持在两位数左右。

  口感好 馅料创新少不了

  月饼是传统应时食品,历经千年经久不衰,自有其传承的魅力。而随着月饼文化的发展,月饼在产品的开发和营销等方面引入更新的创意和模式,让月饼在保持传统经典品质的同时又迎合现代消费需求。成都商报记者观察到,馅料变化已成为月饼生产企业不断吸引消费者的重要创新方式。近日,记者走访部分商超后发现,除了传统的豆沙、莲蓉、蛋黄月饼外,今年月饼厂家还推出了水果月饼、野菜月饼等品类,尤其是在内馅上更是下足功夫,玫瑰、粟米、松仁、雪菜、贡菜、百花菜等数不胜数。

[责任编辑:wyannie]
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