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自制的美味卤菜
http://cd.qq.com  2009年06月11日14:47   腾讯论坛    评论0
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做卤菜需要较多的香料,只要准备好了这些香料做起来就比较容易了,丁香、草果、陈皮、桂皮、甘草等,也不是说这些东西缺一不可,反正越多越好吧,少那么一两样也没什么关系,因为我没有厨房秤,所以也不知道每样东东应该用几克,反正摸索着来,一开始少放点,卤一次试试味道,多卤几次就有数了。

原料:鸡蛋、牛肉、鸡肫、鸡翅等(我的图中只有鸡蛋和牛肉,因为鸡翅等正在化冻,所以没拍)。

调味料:(下图从花椒开始依次逆时针是)花椒、陈皮、草果、老姜、香叶、甘草、干辣椒、桂皮、八角、冰糖、大葱段、白糖(最好放点丁香,我家的正好没有了就没放,也可以放点小茴香,我不喜欢小茴香的味道所以没放)、酱油、食盐。

[责任编辑:wymay]

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